食品科學技術研究院主要從事農(nóng)副產(chǎn)品保鮮、貯藏、加工的研究開發(fā)與工程技術服務，下設果蔬研究所、主食研究所、肉類研究所，擁有柑桔加工中試車間、肉類中試車間，飲料中試車間等，研究和中試設備，設施完善，掛靠有“川西平原生態(tài)大蒜（產(chǎn)業(yè)化）研究中心”、“四川牦牛乳技術研究開發(fā)中心”，與企業(yè)共建有5個工程技術（研究開發(fā)）中心，擁有長期工作在第一線、實踐經(jīng)驗豐富的高、中級工程技術人員19人，承擔并完成多項國家部省級科研項目，獲國家、省、市科技獎10多項，出版果蔬為主的農(nóng)產(chǎn)品加工食品專著10多部，發(fā)表論文100多篇，服務企業(yè)遍布省內(nèi)外100多家，與日、韓、美及非洲多國有長期交流合作。